Zhang Ping Shui Xuan

2 min    100°C    10 g/1l

Zhang Ping ist ein kleiner Ort bei Anxi und bekannt für seinen ‚Narzissen‘ Oolong – shui xian. Dabei werden die Blätter in Holzfaserpapier gewickelt und in kleinen Holzboxen in Form gebracht. Die Oxidation erfolgt dann durch schonendes Erwärmen von Box, Papier und Blattgut. Diese einzigartige Technik sorgt für den unverwechselbaren Charakter. Der taiwanesische Bao Zhong (Pouchong), greift zurück auf die Technik des Zhang Ping Shui Xian, ist jedoch nicht gepresst.

Charakter: Vielschichtig, vollmundig, leicht
Anbauhöhe: 900m
Region: Fujian, Xian You
Ernte: Mai-Juni
Blatt: Gepresstes, kleines ‚Kissen‘ aus ganzen Blättern, vielfältig Grün
Tasse: Creme-gelb, brillant, klar

Abpackung: 5 in Papier gewickelte Oolong „Kissen“ im Beutel (ca. 40-50g)